▶底料里的干辣椒,麻辣火鍋的靈魂
在美食這個(gè)世界里,辣椒是個(gè)神奇的存在。從400多年前的明代傳入中國(guó)以后,中國(guó)幾千年的飲食秩序就被徹底的顛覆了。辣椒成了人們美食中不可缺少的一劑調(diào)味料。如果沒(méi)有辣椒,能夠讓大江南北都趨之若鶩的美——火鍋將無(wú)法立足。一鍋麻辣的火鍋,鍋底的干辣椒是它的靈魂。
▶觸動(dòng)味蕾的干辣椒廠(chǎng)家
湖南匡老五辣業(yè)自有基地位于長(zhǎng)沙市,合作基地分別位于湖南、江西、河南、云南、印度等地,總面積高達(dá)10萬(wàn)余畝。種植了線(xiàn)椒、子彈頭朝天椒、天宇椒、印度S17、小米椒、新一代紅椒、艷紅辣椒、益都紅辣椒、印度椒S4、越南小米辣、黃貢椒這11個(gè)品種。各個(gè)辣度的辣椒應(yīng)有盡有。并且湖南匡老五辣業(yè)得基地都會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格得篩選才能敲定,所以基地生產(chǎn)的辣椒,入口會(huì)另舌頭一陣酥麻,有如火燙的感覺(jué),并且辣味濃郁,良久不散。
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