只要一提到黃花菜，就不由自主的想到李清照的詞“簾卷西風(fēng)，人比黃花瘦”。其實，黃花菜不僅是一種著名的觀賞花卉，還是一種有名的佳蔬良藥，它吃起來味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)異常豐富。

    為什么黃花菜被視為“世間珍品”呢？這與它的功效是分不開的�？此菩⌒〉狞S花 菜，卻著很多功效。首先，黃花菜具有很好的健腦抗衰老之功效，是真正有名的健腦菜，建議一些精神過度疲勞的人多食用。其次，黃花菜具有明顯的降膽固醇的功 效，能夠預(yù)防中老年多種疾病，建議中老年人多食用。再次，黃花菜還有益于胎兒發(fā)育，是孕婦必備的保健食品。除了以上幾點外，黃花菜還有止血消炎、利尿安 神、健腸胃等多種功效。

      了解了黃花菜的種種好處后，消費者又對如何選擇黃花菜產(chǎn)生了困惑。到底如何才能 選擇到優(yōu)質(zhì)的黃花菜呢？優(yōu)質(zhì)的黃花菜均為蒸曬干的黃花菜，它們的顏色通常是金黃色或棕黃色，花嘴的位置則呈黑色。優(yōu)質(zhì)黃花菜用手抓起來時較輕，不會粘手， 沒有任何刺激性味道。目前市場上，有不少的黑心商販為了能夠增加重量故意在黃花菜中添加了大量硫酸鎂，這種加了硫酸鎂的黃花菜一般都很重，并且有點粘手， 顏色通常發(fā)白或發(fā)灰。

哪種黃花菜好？目前，湖南匡老五黃花菜在消費者中間反響良好�？锢衔妩S花菜是天然無公害的綠色產(chǎn)品，它們一直都是采用原生態(tài)的農(nóng)家種植方式來種植采摘，挑選優(yōu)質(zhì)的黃花菜燙熟后，使用傳統(tǒng)的竹床晾曬工藝制成成品，這樣的黃花菜更加天然、美味。

      最后，匡老五黃花菜提醒消費者，食用黃花菜時要注意，新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，食用后會有惡心、嘔吐等現(xiàn)象。所以，黃花菜適宜煮曬后再食用，那樣沒有任何副作用。

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