▶開胃提神的辣椒油烹飪小貼士

    “平常家里自備一點辣椒油，拌面涼拌菜的時候來一勺，方便得很。”1、辣椒粉最好是粗一點的，太細的容易燙焦發(fā)黑。十三香或五香粉的量太多容易搶味，加一點稍微帶點味，不影響最后做菜時的調(diào)味。鹽可加可不加。2、油第一次加熱好，要晾涼一下，再澆少量到辣椒粉上，拌勻一下，如果有現(xiàn)成的熟油，可以省略這一步。后面再加熱好的油再倒下去，不會因為油溫過高直接倒入而燙焦辣椒粉。3、一次不要做太多，放置太久容易變味。

▶辣椒油更美味的秘器

    湖南匡老五辣業(yè)的干辣椒，都是由公司自有基地或者合作基地所供應，目前公司在國內(nèi)外共擁有7個大型辣椒合作基地，均為各地區(qū)非常具有地標性的辣椒品種，比如湖南野山椒、云南小米椒、新疆線椒、印度椒S17、二荊條等等，匡老五干辣椒，都是采用最原生態(tài)的種植方式種植采摘的，在加工的過程中，絕無添加任何化學元素，干制方式均采用自然曬干或者無煙烘烤而成，天然、健康、安全。

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