當(dāng)時(shí)孫中山所列健身療譜“四物湯”，包括黃花菜，黑木耳，豆腐和豆芽。其中，黃花菜居于首位，小小的黃花菜，頗具營養(yǎng)價(jià)值，因此成為農(nóng)貨中的小明星，雖然不像小麥大米那樣是生活的必需品，卻正在生長成為一種廣受人們追捧的養(yǎng)生農(nóng)作物。

黃花菜受人追捧的原因，我們要追溯到其營養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)生價(jià)值和其本身所含有的文化意蘊(yùn)。

我們首先來分析一下黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值。曬干的黃花菜，營養(yǎng)物質(zhì)極為豐富，尤其是胡蘿卜素，是西紅柿的幾倍。此外，黃花菜還含有豐富的維生素C，鈣，糖，氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，總之，這種長的很像金針菇的植物所富含的豐富的營養(yǎng)是人們所必需的，這是黃花菜的實(shí)力。

其次，黃花菜的養(yǎng)生價(jià)值是不可估量的，《昆明民間常用草藥》上面記載，黃花菜有“補(bǔ)虛下奶，平肝利尿，消腫止血”的功效，現(xiàn)在又有學(xué)者把黃花菜稱為健腦菜，那是因?yàn)辄S花菜有降低動(dòng)物血清膽固醇的功效，而膽固醇，眾所周知，使得中老年人身體的機(jī)能開始逐步退化，現(xiàn)下，真正可以有效降低血清膽固醇的天然植物并不多，而黃花菜，卻恰恰擁有這個(gè)功能。此外，對于沒有病癥的普通人來說，長期服用黃花菜，對皮膚相當(dāng)有幫助，可以使皮膚細(xì)膩，增強(qiáng)了皮膚的彈性和韌性，黃花菜還可以消炎解毒。如此云云，貌似黃花菜果然修煉成仙，具有數(shù)不清道不完的優(yōu)勢，但是其所具有的豐富的藥用價(jià)值，的確值得我們?yōu)榇藗?cè)目。

而黃花菜其實(shí)不僅僅是一個(gè)“實(shí)力派”農(nóng)作物，還是一個(gè)名揚(yáng)天下的“偶像派”。這就要談到黃花菜的文化意蘊(yùn)。黃花菜，古稱萱草，又名宜男草�？的塑笆菄�際上著名的母親之花，那么萱草，則是中國相贈(zèng)母愛的植物。孟郊詩中云：“萱草生堂階，游子行天涯；慈母倚唐門，不見萱草花�！陛娌菀嘤型鼞n的象征意，所以被人們稱作“忘憂草”，古詩有云：“杜康可澆愁，萱草可忘憂�！本褪侵更S花菜的忘憂象征意。

因而，對這個(gè)新秀而言，其蘊(yùn)含的市場是巨大的。湖南“匡老五辣業(yè)” （ http://neatstats.com/）等諸多農(nóng)作物生產(chǎn)基地紛紛生產(chǎn)黃花菜，而批發(fā)商和銷售商也紛紛購買，因?yàn)槠浔澈蟮慕?jīng)濟(jì)效益巨大�！翱锢衔濉笔莻�(gè)以生產(chǎn)銷售湖南特產(chǎn)為主的公司，其選擇上乘的黃花菜進(jìn)行再加工，因而，在黃花菜生產(chǎn)領(lǐng)域也是小有名氣。

像“黃花菜”一樣，黃花菜的生產(chǎn)廠家只有像“匡老五辣業(yè)”那樣，做到生產(chǎn)實(shí)力派，宣傳偶像派，才可以在諸多競爭中取得優(yōu)勢。