▶日常烹飪干辣椒的作用
大家在日常烹飪中，使用干辣椒的時，目的無非就是兩種，一種是增辣，第二種是增香，這兩種目的最終都是為了讓菜品更加有食欲，更加美味。上一文我們講了最常用的六種干辣椒品種的辣度和香度區(qū)別，所以在日常烹飪中，可以根據(jù)這6種辣椒的辣度和香度，自己掌握就行。
▶家庭烹飪?nèi)绾巫鲞x擇
最簡單直接的選擇就是，能吃辣的家庭，就選用小米辣，家庭可以多備些，不能吃辣的就可以使用二荊條。二荊條這個品種非常受歡迎，主要原因就是辣度適中，但是香味極濃，適合大部分家庭使用，關于二荊條的這個特點，大家一定要知道。
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