▶干辣椒 品種眾多

   干辣椒，市場(chǎng)上大大小小的品種大概有大幾十種，常見(jiàn)的、常用的干辣椒品種也有十幾種，但是不管長(zhǎng)的短的、圓的扁的，總歸來(lái)說(shuō)，干辣椒的種類分為4種，今天我們就來(lái)看看是哪4種吧。

▶干辣椒的種類

   第一種：櫻桃類辣椒，葉中等大小，圓形、卵圓或橢圓形，果小如櫻桃，圓形或扁圓形，紅、黃或微紫色，辣味甚強(qiáng)，制干辣椒或供觀賞，如成都的扣子椒、五色椒等；

   第二種:圓錐椒類，植株矮，果實(shí)為圓錐形或圓筒形，多向上生長(zhǎng)，味辣，如倉(cāng)平的雞心椒等；

   第三種：簇生椒類，葉狹長(zhǎng)，果實(shí)簇生，向上生長(zhǎng)，果色深紅，果肉薄，辣味甚強(qiáng)，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐熱，抗病毒力強(qiáng)，如貴州七星椒等；

   第四種：長(zhǎng)椒類，株型矮小至高大，分枝性強(qiáng)，葉片較小或中等，果實(shí)一般下垂，為長(zhǎng)角形，先端尖，微彎曲，似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味濃，供干制、腌漬或制辣椒醬，如陜西的大角椒；肉厚，辛辣味適中的供鮮食，如長(zhǎng)沙牛角椒等；

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