▶魔鬼辣椒

   魔鬼辣椒盛產(chǎn)于印度東北部山區(qū)，由于奇辣無比，因極其強烈的辣味，足以把魔鬼嚇走，當?shù)厝朔Q之為“魔鬼辣椒”。據(jù)說“魔鬼辣”被吉尼斯世界紀錄確認為全球最辣。

   “魔鬼辣”剛吃一口并沒有太強烈的感覺，幾秒鐘后，立馬讓人感覺似火焚燒，淚水一把鼻涕一把，渾身跟被火燒一樣。魔鬼辣一般只能用作添加少許，混合其他辣椒，給火鍋，燒烤等增辣所用。

▶福建辣椒王和重慶石柱紅

   福建辣椒王：辣度高、性溫而不燥，肉質(zhì)厚、久煮不爛、可反復(fù)煮兩到三次而不損失辣味，適合喜歡吃辣的人群及高辣度的產(chǎn)品。這個品種的干辣椒非常適合辣鹵。

   重慶石柱紅屬于猛辣型辣椒，是目前國內(nèi)有文獻記載的最辣辣椒品種，顏色鮮紅、肉質(zhì)厚、內(nèi)部少籽、油氣足，香辣兼?zhèn)洹Ｓ捎谔�辣，這類辣椒只適合做加工型辣椒，如果鮮食，人會受不了。主要用來炒制重慶火鍋底料，還可以用來制作  辣椒醬。

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