鴨脖子本身高蛋白，低脂肪，還具有益氣補(bǔ)虛的功效。其實(shí)，鴨脖子最早發(fā)源于武漢精武路，發(fā)展到今已經(jīng)有近20年的歷史了，近年來(lái)，“精武鴨脖”與“絕味鴨脖”已經(jīng)慢慢走向全國(guó)，不同品牌的鴨脖猶如雨后春筍般露出，不過(guò)每家的味道都是不同的。

隨著電影《生活秀》的上映，武漢鴨脖子迅速走紅全國(guó)，一根鴨脖子很多地方都賣到了10元。在去年，僅僅在上海，鴨脖子的銷售量就達(dá)到了上億元，其味道麻辣咸香甜，且味香入骨，美食愛好者一吃之下，中，想停下來(lái)都難，直到肉啖光骨嚼爛。鴨鹵件其實(shí)除了鴨脖子外，還有鴨頭、鴨腸、鴨胗、鴨翅鴨掌、鴨肝等，各有各的妙味。

鴨脖子如何鹵？首先要將新鮮脖子浸泡2小時(shí)，經(jīng)過(guò)多次洗將，沸水再燙5-10分鐘，放入鹵料水中用大火燒開，再用小火繼續(xù)燜制約一個(gè)小時(shí)，鴨脖子熟爛后撈出，包裝待售。這樣做的好處是，這種方法所鹵出的鴨脖子能夠除去鴨脖子本身的大量腥味，食用時(shí)口感也極好。鴨脖子香味濃郁、甘香味美、咸中帶甜、香嫩鮮美、紅艷奪目，麻辣香味回味無(wú)窮，真正能夠做到色、香、味、美、健康無(wú)毒作用。

說(shuō)到麻辣鴨脖子，在這里想介紹一下辣椒的選擇。一款真正擁有上好味道的鴨脖子，必須選擇調(diào)料要夠味。比如絕味鴨脖子的辣椒是由湖南匡老五辣椒提供的，匡老五辣業(yè)旗下的辣椒，每一款都是綠色的健康食品，并且這些辣椒都是采用人生原生態(tài)的種植與采摘方式，加工過(guò)程中絕不會(huì)添加對(duì)人體有害的化學(xué)元素，它不僅會(huì)讓鴨脖子味道獨(dú)特，還會(huì)讓人回味無(wú)窮。

匡老五原創(chuàng)：neatstats.com