總是改不了買東西的習慣，不管看到什么總是有想買的欲望，特別是對于食品一類，我總是無法拒絕，于是慢慢的家里就成了食品倉庫，于是我每天都在嘆息中把這些東西送人或者慢慢處理掉。

眾多的食品中，干黃花菜就是其中的一種，每每拿起它總是不知道如何吃。記得小時候姥姥會將那些新鮮的黃花菜采摘下來，放在大大的竹匾上攤開曬干，或是放在高壓鍋上蒸，然后放在塑料袋里保存，這袋放點干豆角，那袋放點干黃花菜，或是梅干菜。而我怎么樣也不會親自做這些工程的，因為市場上什么都菜都可以買到，只是慚愧不知道怎么做而已。

眾所周知，黃花菜既是著名的觀賞花卉，又日佳蔬良藥，含有蛋白質、脂肪、糖和多種維生素，營養(yǎng)豐富，被列為山珍之一。黃花菜味道鮮美，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素等人體必須的養(yǎng)分，是作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品，可以用來做湯或炒食，是一種營養(yǎng)特別豐富的食品。

黃花菜雖然營養(yǎng)多多，但是選購起來并不簡單。選購黃花菜時，一是要用眼睛觀察，正常的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色的，而經(jīng)過硫磺熏制后的黃花菜顏色是嫩黃色，比正常的黃花菜顏色要淡，正常黃花菜是均勻的，而熏制的黃花菜顏色是不均勻的。二用鼻子聞，正常的黃花菜應該具有黃花菜自身的香味，沒有其他的氣味，而熏制的黃花菜有刺鼻的氣味。三用手握緊黃花菜，正常的能夠散開，劣質的則成團狀。

湖南匡老五辣業(yè)提示，如果打開黃花菜包裝后能夠聞到刺鼻的異味，那可能是這種二氣化硫含量較高，可以把產(chǎn)品放在清水中充分浸泡，以減少食用對人體的傷害。一般來說，黃花菜泡出的水不應該是黃色的，如果顏色是黃色的可能是人為的。

湖南匡老五黃花菜則是天然無公害的綠色產(chǎn)品，采用原生態(tài)的農(nóng)家種植方式，選用上乘黃花菜，采用傳統(tǒng)的竹床晾曬工藝，能夠更加天然、美味�？锢衔謇睒I(yè)能夠讓老百姓吃上真正放心的食品。

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