▶熟食加工常用干辣椒品類
熟食加工的所有調料中,當屬干辣椒用得最多,因為不管是制作哪種口味,干辣椒或多或少都會使用上。而采購干辣椒調料時,選擇哪類品種,卻也成了采購商們比較頭疼的問題,今天,匡老五辣業依憑18年的行業經驗,為大家推薦在熟食加工過程中,所經常使用到的干辣椒品種:
1、印度椒S17,印度椒S17為猛辣型辣椒,其辣度是國內普通野山椒的3-4倍,所以非常適合制作辣味較濃的熟食制品。
2、野山椒(湖南辣王),正宗的湖南辣王,其辣度濃厚,是熟食加工企業常采購的干辣椒品種, 同時也是湘菜、川菜常用的干辣椒品種。
3、福建辣王,同屬猛辣型辣椒,此辣椒性溫而不燥,而且能重復使用2、3次不損失辣味兒,所以廣泛應用于辣鹵制品。
▶根據口味 多樣選擇
以上三種干辣椒,為熟食加工企業常用的品種,當然,如果大家需要制作辣度很輕的食品時,也可以使用天鷹椒、新一代紅椒、子彈頭辣椒等品種。
湖南匡老五辣業,18年專注干辣椒批發,如對我們的產品感興趣,歡迎點擊右側客服咨詢或者撥打400-655-2939,歡迎您的垂詢!
動動您的手指,關注匡老五辣業微信號:湖南匡老五辣業,掌握實時資訊,更有活動信息直達!