▶小龍蝦就要麻辣味

     小龍蝦口味豐富，所以就算我們吃了這么多年小龍蝦，仍然拒絕不了它的誘惑。小龍蝦的口感有麻辣味、香辣味、十三香等口感，但如果只知道以上幾種口味的小龍蝦，那你真的不能算是吃蝦達(dá)人。近年來(lái)市場(chǎng)上還推出了蒜蓉、芥末、蛋黃等各種口味。但是最讓人念念不忘的依舊是最經(jīng)典味道——麻辣味，深受美食家們的熱烈追捧。鮮紅亮麗的小龍蝦，麻辣味充斥于鼻尖。

▶麻辣小龍蝦專(zhuān)用干辣椒

    小龍蝦用干辣椒，通常會(huì)分為麻辣味和香辣味，麻辣味小龍蝦用干辣椒，一般用的品種為子彈頭辣椒、新一代辣椒、天鷹椒、紅太陽(yáng)辣椒、越南小米椒。而香辣味用干辣椒，一般用的品種為野山椒、滿天星辣椒、椒中玉、越南小米辣、燈籠椒以及二荊條辣椒。在烹飪麻辣小龍蝦的時(shí)候，一定要選用專(zhuān)用的干辣椒才會(huì)風(fēng)味更佳。

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