《楚辭》有云：“奠桂酒兮椒漿”。耒陽古屬楚國，可知耒陽人吃辣的歷史悠久。耒陽人的餐桌上，寧可三天無肉，不可一日無辣，尤其是物資貧乏的年代，耒陽人常�！耙簧锥缋苯芬煌腼垺�，吃得大汗淋漓、津津有味的記憶至今深烙不去。

      耒水河畔“辣椒”紅

             ——記“匡老五”的辣椒故事

8月24日，對于耒陽市龍?zhí)伶?zhèn)嚴口村是一個具有重大意義的日子！

“盤龍辣椒生態(tài)種植基地”的“金”字招牌即將落此。盤龍辣椒生態(tài)種植基地的帶頭人劉鳳從“辣椒王”匡貴斌的手中接過“湖南匡老五辣業(yè)耒陽市無公害黃貢椒示范基地”的橫幅，那蕩著金字的長幅讓劉鳳和村里的辣椒大戶們熱血燃燒，預示剛剛“誕生”的辣椒種植基地戴上“收成保底”的“百歲鎖”，預示著農(nóng)戶們發(fā)展辣椒“紅色事業(yè)”有了“定心丸”。

“匡老五”來了！   “小辣椒”成就大基地

在耒陽，一說到種辣椒，“匡老五”匡貴斌誰人不曉！

匡老五辣業(yè)董事長匡貴斌，在家中排行第五，人稱“匡老五”，在耒陽市灶市街辦事處零洲村種菜大戶圈內(nèi)聞名遐邇，是23年前從耒陽走出去的農(nóng)業(yè)實干家、“辣椒王”，擁有全國范圍內(nèi)七個縣級以上、達十萬畝天然辣椒生產(chǎn)基地，還開拓了印度大型合作基地，年產(chǎn)量3000噸。2016年下半年，市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)招商團赴長沙招商引資時，特向匡貴斌誠摯地拋出“橄欖枝”。

耒商是耒陽的魅力，耒陽是耒商的根。面對家鄉(xiāng)的熱情呼喚，匡貴斌明白，左手是創(chuàng)業(yè)，右手是鄉(xiāng)情，只有兩掌合力才能實現(xiàn)共贏發(fā)展。

2017年的金秋，匡貴斌帶著2.3千萬株、約700畝黃貢椒的種秧回到了家鄉(xiāng)耒陽�！八�有的農(nóng)作物，選擇種子是最關鍵的。選不好，同樣的澆水、 施肥，同樣多甚至更多努力都會付之東流。去年我嘗試了十余種類別的辣椒，發(fā)現(xiàn)黃貢椒最適合家鄉(xiāng)的自然環(huán)境和天氣，并且黃貢椒的產(chǎn)量高，市場價可觀，鄉(xiāng)親們一定十分喜歡。”原來，匡貴斌帶鄉(xiāng)親們種辣椒，是有底氣的！

為推進適合耒陽特色辣椒品種“黃貢椒”的發(fā)展，匡貴斌緊緊抓住“黃貢椒”的品種和品牌優(yōu)勢，因勢利導，以“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，按照區(qū)域化布局、連片集中發(fā)展的思路，大力推行“111”工程，即全市每年種植面積穩(wěn)定在一萬畝以上；以匡老五黃貢椒示范基地為一個產(chǎn)業(yè)核心帶；建立健全烘烤、冷庫、深加工、數(shù)據(jù)標準等一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈服務。與此同時，匡貴斌還對辣椒基地實行 “五個統(tǒng)一” 管理，即統(tǒng)一供種、統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一苗木出圃標準、統(tǒng)一保底收購。為進一步加大對辣椒產(chǎn)業(yè)基地建設的扶持力度，他還多次和市委市政府對接，在項目政策、水利基礎配套設施和農(nóng)戶“金融扶貧”上，為辣椒產(chǎn)業(yè)建設不斷注入強大動力，打造耒陽辣椒的“地理標志保護產(chǎn)品”，讓辣椒成為家鄉(xiāng)耒陽一張響當當?shù)摹凹t色名片”。

目前，匡貴斌“試水”的700畝黃貢椒取得豐收，匡老五辣業(yè)在耒陽有辣椒基地7個，種植農(nóng)戶35戶，涉及5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。6-9月是辣椒收獲的季節(jié)，村民的房前屋后、屋頂山坡都曬滿了猶如“金條子”般的黃貢椒，更有村民笑說“辣椒曬不贏，屋頂變成坪”，曬辣椒已成為基地農(nóng)村一道獨有的風景。

帶農(nóng)戶“刨金”    小辣椒帶出大財富

老劉是嚴口村有名的種地“好把式”，常年習慣早起。8月的一個清晨，趁著日頭剛起，他特地來到村頭的辣椒大田邊。

微風過處，綠油油的田野送來縷縷草香�？粗�辣椒長勢一天比一天好，老劉打心眼里感到高興，躬身撫了下金橙色的黃貢椒，說道：“我一個農(nóng)民，家在農(nóng)村，魂就在這片土地上。只有看到地里的禾綠苗壯，吃飯睡覺才香�！�

老劉是劉鳳的一個親戚，今年63歲了。他叫回在外地打工的兒子，一起為辣椒基地做事。老劉是個勤快人，以前全家地里的活全靠老劉打理，慢慢地，年歲漸大的他有些吃不消了。現(xiàn)在好了，不僅里里外外可以和兒子兒媳一起打理，入股到劉鳳的辣椒基地，還可以分紅呢（年底分紅）。

在嚴口村，像老劉一樣過上“打工掙錢”生活的農(nóng)民越來越多。全村100畝辣椒地的收成和“財富”，村里以及鄰村上下村民看在眼里，頗為羨慕，想讓劉鳳搭根線，也給“匡老五”種辣椒。

種辣椒的收益如何？老劉給記者算了一筆賬：黃貢椒的種秧是匡貴斌免費提供的，每畝黃貢椒曬干后的產(chǎn)量在400斤左右，一斤干黃貢椒可賣到30元，一畝黃貢椒可帶來1.2萬元的收入，刨去人工、肥料采摘等成本5000元左右，利潤至少在7000元以上。而種植水稻的畝產(chǎn)利潤僅600-700元之間，兩者相差10倍多。

匡貴斌向記者透露了一個秘密，黃貢椒（干）的市場價一般在十六七塊，但他卻能賣到30元。這相差近一半的“差價”從何而來呢？這得從匡貴斌的“定制服務”說起。

做“定制服務”　 小辣椒結(jié)出大產(chǎn)業(yè)

匡貴斌告訴記者，“匡老五”用了5年的時間，完成了“以基地為依托，以品質(zhì)促品牌，以品牌促發(fā)展”的過程。十萬畝辣椒基地的產(chǎn)品出口墨西哥、美國、緬甸等十多個國家。“匡老五”還與印度中央邦杰西萊爾達成20000萬畝辣椒基地的戰(zhàn)略合作；和隆平高科旗下的湘研種業(yè)強強聯(lián)合，結(jié)成了戰(zhàn)略伙伴研發(fā)“星秀”等辣椒品種……這些實力的背后，見證了辣椒行業(yè)里一個“風向標”企業(yè)的成長。

而這兩年，“匡老五”致力于“定制生產(chǎn)、定制服務”，不只是把辣椒送到經(jīng)銷商或客戶手上，而是把辣椒送到飯桌上。湘菜需要什么辣度，什么口感？粵菜需要什么口感？久久鴨適合哪種辣椒？只要客戶描述一二，匡貴斌就能找準客戶想要的辣椒。

匡貴斌的童年生活里，咸菜與辣椒的碰撞，伴隨著他一路成長，因此對于辣椒，他有著一番特殊的情結(jié)！全世界辣椒的種類達到1000余種，匡貴斌嘗遍國內(nèi)的800余種，精通200余種。這200余種辣椒，匡貴斌只要放嘴里一嚼，就可以叫出它的產(chǎn)地、名字、辣度、性價等。正是這種多年“嘗百椒”的習慣，養(yǎng)成他圈內(nèi)“品椒”的名氣，也更是為“匡老五”的定制服務打下了堅實的基礎。思必客、冰火樓、唐氏鹵味、久久鴨、口口香等辣椒需求的“大咖”紛紛找上匡貴斌，鎖定“口味”定型，成為“匡老五”定制服務下的持久客戶來源。

這就是匡貴斌的“黃貢椒”能賣到30元的奧秘�？镔F斌的“黃貢椒”直接輸送到衡東菜系的飯桌上，原本十六七塊的“黃貢椒”翻了一番，難能可貴的是，匡貴斌愿意和農(nóng)戶們分享這“定制服務”下的紅利。

“我想建設中國地域菜系的辣業(yè)標準，打造辣業(yè)的全鏈生態(tài)體系，這是我的一個夢想，讓行業(yè)內(nèi)的人都能享受到這個生態(tài)體系……”在耒水河畔，匡貴斌的“辣業(yè)”夢想猶如一顆辣椒的種子，深深埋進土里，總有一天破土而出，油然長成一片新綠，最終成就一番“火紅”的事業(yè)。