▶具體做法

    將干辣椒節(jié)投入五成熱的油中小火炸至棕褐色（偷油婆色），下花椒小火炸出麻香味，再投入原料烹制。這樣操作，可以使干辣椒在熱油的作用下完全釋放出其中的辣味，進(jìn)而變成煳辣味。與花椒搭配，還可以使煳辣味和花椒的麻香味滲透到原料中去，吃起來(lái)是麻辣醇香；而不只是表面有味。如煳辣腰塊、煳辣脆鱔等，皆以此為要點(diǎn)。

    誤區(qū)：很多廚師在制作這類(lèi)菜肴時(shí)，沒(méi)有將干辣椒炸至“偷油婆色”，就下原料烹制，結(jié)果菜肴的風(fēng)味根本出不來(lái)，形成一種單純的辣。

▶干辣椒批發(fā)供應(yīng)商 匡老五辣業(yè)

    干辣椒批發(fā)價(jià)格，自然成了需求方最為關(guān)注的問(wèn)題，最近幾年，干辣椒市場(chǎng)的價(jià)格也有著較多的起伏，對(duì)于希望能夠得到價(jià)格保護(hù)的需求方來(lái)說(shuō)，找到一個(gè)供貨穩(wěn)定、質(zhì)量?jī)?yōu)異的供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，是個(gè)穩(wěn)妥的方式。湖南匡老五辣業(yè)，種、產(chǎn)、銷(xiāo)一條鏈安全掌控，并擁有完整的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，最前沿的行情資訊，以及價(jià)格保障體系和完美的售后服務(wù)；其規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)模式可以大量供給市場(chǎng)所需，且在同品質(zhì)、同條件的情況下，匡老五辣業(yè)的價(jià)格更低，但品質(zhì)絕不降低，具有很高的性價(jià)比。

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