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▶石柱紅 國家農產品(pin)地理標(biao)志(zhi)產品(pin)

   石柱紅，是重慶石柱縣特產辣(la)椒(jiao)(jiao)，是由重慶市(shi)自主選育的(de)品種，上世紀50年代遠銷國外。石柱紅辣(la)椒(jiao)(jiao)，辣(la)度高(gao)、顏色鮮紅、內部(bu)(bu)少(shao)籽(zi)，熬制出的(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)油很豐厚。2016年11月，原中(zhong)華人民(min)共和國農(nong)業(ye)部(bu)(bu)批(pi)準(zhun)對“石柱辣(la)椒(jiao)(jiao)”實施國家農(nong)產品地(di)理標志登記保(bao)護。

▶石(shi)柱紅保存(cun)方式(shi)

   石柱辣椒顏色(se)鮮艷，光澤(ze)好，辣味重(zhong)，油份(fen)含量高(gao)(gao)，香(xiang)味濃(nong)，果實皮(pi)薄肉厚，硬度高(gao)(gao)，籽粒少，被(bei)廣(guang)泛用在重(zhong)慶江湖(hu)菜中。

   石(shi)柱鮮椒在保(bao)存上，需用(yong)清潔衛生(sheng)的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)進(jin)行包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，及(ji)(ji)(ji)時包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，及(ji)(ji)(ji)時運(yun)輸(shu)，及(ji)(ji)(ji)時銷售以防堆(dui)集發(fa)熱變壞。干辣需要采用(yong)雙(shuang)層包(bao)裝(zhuang)(zhuang)內(nei)層用(yong)透(tou)明的(de)(de)塑(su)料(liao)袋密(mi)封外(wai)層用(yong)耐磨的(de)(de)塑(su)料(liao)或(huo)其他包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)進(jin)行包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。

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