我是一個十足的吃貨，有時候在家做個燒烤什么的，總是感覺少了些調(diào)料，后來一想，原來是少了辣椒面。我雖然算不上愛吃辣，但有時候放上少許辣能夠起到明顯的提香作用。其實，辣椒面很好做，只要有干辣椒就能做出來。

開始的時候，我為了方便，都是在市面上中購買辣椒面，后來吃了幾次后，明顯感覺不香。于是，我開始自己學(xué)著打辣椒面。下面，我把自己的打辣椒面步驟與大家分享一下。

第一，首先要準備好食材，也就是干辣椒。我的干辣椒是一個朋友送的，是來看湖南匡老五干辣椒，朋友說匡老五干辣椒都是純天然的綠色食品，采用最原生態(tài)的種植方式及人工采摘，整個加工的過程中，也不會添加任何化學(xué)成分，人們可以放心食用。

第二，先用濕巾把干辣椒表面的上塵土擦干凈，這樣做出來的辣椒面干凈衛(wèi)生。

第三，準備好烤箱，把烤爐上的烤網(wǎng)去掉，把接渣盤放到最上面。

第四，把火力扭到中檔，溫度上來之后再扭低溫度，先把麻椒放上去，稍微一變色就把麻椒取下來。之后，再把干辣椒也放上去烘香，直到表面變色為止，但注意一定不要烤糊了。

第五，把烤好的干辣椒晾涼，放入料理機中，加入白芝麻，再加入少許的椒鹽與五香粉，啟動電源，依自己喜歡的程度打成粉狀。

第六，可以依照自己喜歡的粗細來打，如果喜歡顆粒狀的，就不要打的太碎。之后，把打好的辣椒面裝入密封的小瓶子里保存即可。

雖然羅里羅嗦的說了這么多，其實操作起來是十分簡單的。有了自己制作的辣椒面，無論是做紅油辣椒，還是做燒烤，味道就是不一樣，總是有一種獨特的香味，而且自己打出來的辣椒綠色健康，絕不會對身體有害。