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▶小龍蝦必須要干辣椒

     作為盛夏最受歡迎的一道小吃，小龍蝦從來都不負眾望，2018年的夏天更是如此，世界杯讓球迷興奮，小龍蝦讓世界興奮。激情的世界杯，朋友的相聚，除了足球和啤酒，當然是小龍蝦和冰鎮西瓜最配啦。所以從4月開始一直到10月，都是小龍蝦銷售旺季，它的做法多樣，有鹵制，有炒制，而炒制又分香辣味、麻辣味等等，總之，便是讓人垂涎三尺，而烹飪小龍蝦的背后，有一道不可或缺的材料，這便是小龍蝦用干辣椒。

▶常用干辣椒品種

    小龍蝦用干辣椒，通(tong)常會分為麻辣(la)味和(he)香辣(la)味，麻辣(la)味小(xiao)龍蝦用(yong)(yong)干(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，一般用(yong)(yong)的品(pin)種為子彈(dan)頭辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、新一代(dai)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、天鷹椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、紅太陽辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、越南小(xiao)米椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。而香辣(la)味用(yong)(yong)干(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，一般用(yong)(yong)的品(pin)種為野山椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、滿天星(xing)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)中玉(yu)、越南小(xiao)米辣(la)、燈籠椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)以及二荊(jing)條辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。

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