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▶干辣椒外皮褶皺(zhou)

   大(da)家有沒有發(fa)現，市場上的(de)新鮮(xian)辣(la)椒，個(ge)個(ge)都是(shi)(shi)(shi)圓潤飽滿，表皮如(ru)(ru)孩子臉蛋般(ban)細膩光滑，很漂亮很可愛。可是(shi)(shi)(shi)干(gan)(gan)(gan)制的(de)辣(la)椒則如(ru)(ru)老嫗般(ban)全是(shi)(shi)(shi)皺紋呢，不(bu)止(zhi)是(shi)(shi)(shi)干(gan)(gan)(gan)辣(la)椒，同(tong)樣為廚房常(chang)客的(de)干(gan)(gan)(gan)香茹、干(gan)(gan)(gan)木耳也都是(shi)(shi)(shi)如(ru)(ru)此(ci)，這是(shi)(shi)(shi)因為這些(xie)干(gan)(gan)(gan)貨的(de)脫水度(du)都在(zai)95%以(yi)上，極度(du)干(gan)(gan)(gan)燥，也正是(shi)(shi)(shi)因為如(ru)(ru)此(ci)，才能(neng)更長時間的(de)保存。

▶為什么脫水度要(yao)達到95%

   在很早期，干辣椒產品的脫水度是沒有這么高的，那時市售的干辣椒脫水度大都在70-75%之間，這樣的干辣椒及干貨制品在梅雨季節稍有不慎就會發霉變質。所以現在市場上在售的干辣椒的脫水度基本都在90%以上。

   匡老五辣業，公司出廠(chang)的(de)(de)干辣椒標(biao)準脫(tuo)水(shui)率是(shi)95%以上，出廠(chang)后(hou)立(li)即密封包裝(zhuang)，所以即便是(shi)客戶大批量(liang)采購，也不用擔心發(fa)霉變質，我(wo)們(men)的(de)(de)質量(liang)是(shi)很有保障(zhang)的(de)(de)。

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