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▶辣椒類家族，富含維生素(su)C的佼(jiao)佼(jiao)者

    維生素C是人類營養中最重要的維生素之一，缺少它時會產生壞血病，因此又稱為抗壞血酸。它對物質代謝的調節具有重要的作用。
    哪種蔬菜可稱為維生素C之王呢？可能很多人都想不到，其實是辣椒。100克辣椒最高可含維生素C達144毫克，是番茄的10倍。也就是說，一人一天只要吃上70至80克的鮮辣椒，就基本可以滿足身體對維生素C的需求了。辣椒的胡蘿卜素含量也很高，是一般蔬菜的2至4倍，還有其他多種維生素，所以盡管辣椒味道確實有些強烈，卻是一種營養非常豐富的蔬菜。
    不過(guo)，害怕辣椒的(de)人(ren)也不必失望，因為辣椒的(de)近親——柿子椒，也叫甜椒，同樣含有(you)大(da)量的(de)維生素C，水平與辣椒不相上下，甚至(zhi)有(you)的(de)品種還要(yao)高。用(yong)它來烹(peng)調各種菜肴，受(shou)到很多(duo)人(ren)的(de)喜(xi)愛(ai)。

▶紅尖辣椒(jiao)中的維素C的含量是辣椒(jiao)中的佼佼者

     維素C的分布很廣，植物的綠色部分及許多水果（如橘子、蘋果、草莓、山楂等）、蔬菜（黃瓜、洋白菜、西紅柿等）中的含量更為豐富。
    而紅(hong)尖辣(la)椒(jiao)中的維素C的含量是辣(la)椒(jiao)中VC含量較高(gao)，約170mg/100g。

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